Hanan Margilan is a praised Bukharian restaurant with a variety of food from the Bukhara Jewish community as it was preserved for many generations.

Bukharian cuisine is a pure combination of east and west since Bukhara was an important stop in the silk road connecting Asia to Europe.

The restaurant is located in the Shapira neighborhood, the best location for a working-class restaurant, since the neighborhood combines between immigrant population, students and veteran Israelis.

You can find on the menu all the Bukharian classics, soups like the Dussehra (with dumplings) and Lagman (handmade noodles with beef and coriander). pastries like the traditional Gidjgidje or the fried chiborak and many more dumplings and breads options in various forms.

חנן מרגילן היא מסעדה בוכרית מהוללת המגישה מגוון מנות מהמטבח הבוכרי-יהודי שנשמר במשך דורות רבים.

המטבח הבוכרי משלב מזרח ומערב מכיוון שבוכרה היא תחנה חשובה בדרך המשי שחיברה בין אירופה לאסיה.

המסעדה ממוקמת בשכונת שפירא שהוא מיקום מצויין למסעדת פועלים מכיוון שהשכונה מורכבת מאוכלוסיה מעורבת ולא עשירה.

בתפריט אפשר למצוא את כל המנות הקלאסיות הבוכריות, מרקים כמו מרק דושפרה (עם כופתאות) ומרק לגמן (אטריות תוצרת בית עם בשר ותבלינים), מאפים כמו הגידג’ידג’י המסורתי או הצ’יבורק המטוגן ועוד הרבה כופתאות ולחמים מסוגים שונים.