אם אתם עוברים בשוק הכרמל דרך המרכז אין מצב שתפספסו את דוכן הבוריקה. ואי אפשר שלא לשמוע את הצעקות מסביב, ״בוריקה בוריקה בוריקה״, שאפשר לשמוע מרחוק למרות השוק הסואן.

בוריקה (או בוריק) הוא בצק פילו טורקי במילוי משתנה ומטוגן בשמן עמוק. בדוכן תל-אביב תמצאו אותו עם תפוחי אדמה, ביצים וגבינה, וכולם עם פלפלים ועגבניות, עטופים בפיתה, מה אפשר להגיד… שלמות.

ב10 שקלים אתה לא יכול לקבל יותר טוב מזה, אופציה נהדרת עבור מנת פתיחה או כחלק מסיבוב טעימות בשוק.

If you pass thru the Carmel market around the center you can’t ever miss the bourika stand. You will recognize the shouting around, Boureka Boureka Boureka, which overcomes even the hectic market fuss.

Bourika (or Börek) is Turkish filo leaves in various fillings fried in deep oil. In the Tel-aviv stand you will find it  with potatoes, egg (that will become runny after the frying) and cheese, all topped with peppers and tomatoes and wrapped in a pita, what can I say…perfection.

With a 10 nis price tag you can’t really get better than this, a great option for a starter and experimenting with the market food.